Açucena Veloso com Découverte
Não há nenhum Chef em Lisboa que não conheça Açucena Veloso. A dona de uma banca excepcional no mercado 31 de Janeiro, em Lisboa (Saldanha) é profunda conhecedora de produtos do mar de elevada qualidade e os principais restaurantes de Lisboa confiam nos seus produtos...
15 Fevereiro, 2015
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Mourisca – Ostras de Setúbal produzidas no Estuário do Sado
A variedade “Mourisca” das ostras Découverte são produzidas na Reserva Natural do estuário do Sado, muito perto do Moinho de Maré da Mourisca. Os métodos utilizados são exactamente iguais aos que em França dão origem a ostras de qualidade superior, desde há décadas. As ostras de...
10 Fevereiro, 2015
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Como abrir Ostras em segurança
Quando as ostras são consumidas cruas, o processo de abertura exige alguma técnica (veja o vídeo como abrir ostras), que deve conhecer para o fazer com facilidade. Trata-se de introduzir uma faca pequena entre as duas partes da concha e depois seccionar o músculo que...
08 Fevereiro, 2015
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Depuração das Ostras Découverte
A Segurança alimentar é uma prioridade para a marca Découverte. Muitas pessoas adoram ostras mas têm receio de consumi-las pois tiveram experiências desagradáveis no passado. É importante compreender que há anos atrás muitas das ostras eram apanhadas nos rios e chegavam à nossa mesa sem...
08 Fevereiro, 2015
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